8 de Febrero de 2010

Michael Pollan habla sobre su libro "Las reglas de la comida: manual para el comensal"

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Michael Pollan, autor de The Omnivore’s Dilemma (El dilema del omnívoro) y In Defense of Food (En defensa de la alimentación), habla sobre la relación entre la atención médica y la dieta, los peligros de la comida procesada, el poder de lobby de la industria de la carne, el “complejo nutricional-industrial”, el impacto que la agricultura industrial tiene sobre el calentamiento global y sus sesenta y cuatro reglas para la alimentación. “Los mercados están llenos de lo que yo llamo sustancias comestibles parecidas a la comida, pero que debemos evitar”, afirma Michael Pollan. “Así que muchas de las reglas están para ayudarte, ya sabes, para navegar por ese traicionero paisaje que es el supermercado estadounidense”. Hoy emitimos un fragmento del documental nominado al Óscar Food, Inc. (Comida S.A.) y pasamos el resto del programa hablando con Michael Pollan.

Escuche/Vea/Lea (en inglés)

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