6 de Mayo de 2013

Michael Pollan: cocinar puede salvar el sistema alimentario, hacernos más sanos y fortalecer la democracia

Pollan_4

Escuche/Vea/Lea (en inglés)

Hoy dedicamos el programa a Michael Pollan, uno de los principales escritores y pensadores de EE.UU. que escribe sobre alimentos y política alimentaria. Pollan escribió varios libros sobre alimentos, entre ellos "The Omnivore’s Dilemma" (El dilema de los omnívoros) además de "In Defense of Food: An Eater’s Manifesto” (En defensa de los alimentos: manifiesto de alguien que come), ambos muy vendidos. En su último libro, “Cooked: A Natural History of Transformation” (Cocido: una historia natural de la transformación), Pollan sostiene que retomar el control de la preparación de los alimentos es quizás el paso más simple e importante que se puede dar, para ayudar a que nuestro sistema alimentario sea más sano y sostenible. “La comida familiar es un desafío si uno es una compañía como General Mills o Kellogg o McDonald, porque la comida familiar es algo que se comparte”. Pollan también habla del movimiento a favor de "la comida lenta”. “La comida lenta tiene que ver con la comida sana, limpia y justa. [El movimiento] está interesado en la justicia social, en cómo se producen los alimentos y qué tan humanitarios y libres de químicos son". Pollan agrega que "El movimiento a favor de la comida lenta trata de recuperar ese espacio en torno a la familia e impedir que los fabricantes de alimentos tengan influencia en nuestros hogares. La comida familiar es muy importante. Es el semillero de la democracia”.

Programas recientes Ver más

Programa completo

Reportajes

    Buttons-thelookofsilence-2
    Película "La mirada del silencio": ¿admitirá EE.UU. su participación en el genocidio indonesio de...
    El 1 de octubre se conmemora el 50 aniversario del inicio del genocidio de 1965 en Indonesia, que causó más de un millón de muertes. Organizaciones de derechos humanos están emitiendo solicitadas demandando al gobierno estadounidense que admita su participación en el genocidio y dé a conocer los documentos de la CIA, el ejército y otros organismos gubernamentales vinculados con el tema. En el período en que se produjeron los asesinatos masivos, Estados Unidos proporcionaba al ejército indonesio apoyo financiero, militar y de inteligencia....

Titulares