La Organización Mundial de la Salud emitió un análisis que vincula el consumo de carne procesada al cáncer de colon. La Dra. Dana Loomis, quien fue investigadora en el estudio, se refirió a las conclusiones.
Loomis explicó: “El grupo de trabajo de la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) concluyó que la carne procesada, el consumo de carne procesada es carcinógeno para los humanos y que el consumo de carne roja es probablemente carcinógeno para los seres humanos. Estas conclusiones refuerzan los actuales lineamientos sobre la dieta emitidos por numerosas autoridades sanitarias, entre ellas, de la Organización Mundial de la Salud, los cuales establecen que sería aconsejable que las personas que comen carne consideraran reducir su consumo para disminuir el riesgo de desarrollar varias enfermedades, entre ellas el cáncer”.
Entre los productos alimenticios señalados por la OMS se encuentran la tocineta, las salchichas y los hot dogs.
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