Mientras California experimenta una enorme sequía, analizamos la relación poco atendida entre la falta de agua, el cambio climático y el consumo de carne. El 98 por ciento del estado de California padece la crisis hídrica, por lo que el gobernador, Jerry Brown, ordenó a los residentes y comerciantes que reduzcan el consumo de agua en un 25 por ciento. Es la primera reducción obligatoria en todo el estado de la historia de California. Según la organización Pacific Institute, 47 por ciento de la huella hídrica de los californianos está en la carne y los productos lácteos. Nos acompañan Kip Andersen y Keegan Kuhn, directores del documental “Cowspiracy: the Sustainability Secret” (Conspiración vacuna: el secreto de la sustentabilidad). La película sostiene que el ganado es la principal causa de la deforestación, el consumo de agua y la contaminación, a pesar del relativo silencio de muchas organizaciones ambientalistas sobre el tema.
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